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必需脂肪酸名词解释-周春燕生物化学与分子生物学
必需脂肪酸是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失。它是机体润滑油，但人体自身不能合成。只有两种脂肪酸是人体必需的:亚油酸（一种0-6双不饱和脂肪酸）和a-亚麻酸(一种o-3三不饱和脂肪酸）。其他脂肪酸均可以由这两种为原料逐步合成。
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周春燕生物化学与分子生物学考研真题讲义
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