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麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。[河北省2008年5月三级真题]
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 甘露糖
【答案】A
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计算食物血糖生成指数(GI)时，常用( )作为比较基准。
A. 蔗糖耐量面积
B. 乳糖耐量面积
C. 葡萄糖耐量面积
D. 果糖耐量面积
【答案】C
蔬菜初加工时，应( )。
A. 尽量切小块
B. 先切好，不管什么时候烹调
C. 切后再洗
D. 尽量在临烹调前切
【答案】D
广东二级公共（营养师）题库_公共营养师二级真题
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