厦门大学旅游本科教育创办于 1989 年，是国内创办旅游本科教育较早的院系之一。1994年经国家教委正式批准为旅游管理专业。1998年开始招收历史文化与旅游管理硕士研究生，2002年招收旅游管理专业硕士研究生；2004年招收旅游管理博士研究生；2010年开始对外招收旅游管理专业硕士（MTA）（2010年9月，我国第一批共有56所高校获得了旅游管理专业硕士（MTA）授予权，厦门大学管理学院旅游与酒店管理系成为首批获得MTA授予权的单位之一）。经过全系教师二十年多来的不懈努力，厦门大学管理学院旅游与酒店管理系已经发展成为一个拥有本科、硕士、博士及博士后等办学层次齐全，教学设备完善，师资力量雄厚，实习基地完备的福建省重点学科和工商管理一级学科下属的国家级重点学科。
自创办以来，我系充分利用综合大学的学科优势，强化产学研的有机结合，通过对外学术交流（目前我系已与美国的普度大学、俄克拉荷马州立大学、天普大学、尼尔加拉大学，韩国的汉阳大学，日本的立教大学，法国的昂热大学，香港理工大学，台湾中兴大学、台湾东海大学、台湾暨南国际大学、台湾静宜大学、台湾高雄餐旅大学、金门大学等高校建立教学与科研交流合作关系），在不断提高教学、科研水平的同时，积极抓好专业建设，在师资队伍、教材、教学设备、实习基地的建设上取得了显著的成绩。目前本系拥有一支高素质的师资队伍，其中副教授以上职称的占90%，具有博士学位的教师占82%。师资结构合理，学术梯队完善，教学理念先进，在东南亚和港澳台旅游市场研究、旅游资源规划与开发、旅游企业管理研究方面成果丰硕，已在国际、国内重要核心刊物上发表学术论文200余篇，承担国家、省部级重点课题，以及地方企事业单位委托的横向课题100余项。多人研究成果获得省部级科研成果奖。
旅游与酒店管理系围绕旅游市场开发、旅游企业管理、以及旅游资源规划与开发三个培养方向，通过学习、实验、实习与毕业论文锻炼，让学生真正掌握旅游与酒店管理方面的基础理论、基本知识、及分析问题与解决问题的基本技能。
旅游与酒店管理系的办学目标：致力于培养学生的"自信心、创造力、诚实守信和合作精神"，使之成为具备国际化视野、具有管理才能、良好社会公德和职业道德的复合型管理人才。
主要课程：管理学、管理信息系统、宏观经济学、微观经济学、会计学、统计学、旅游学概论、旅游经济学、旅游服务营销、饭店管理原理、旅游资源与开发、旅游市场营销、旅游战略管理、旅行社管理、旅游景区管理、旅游资本运营、旅游心理学、旅游地理学、旅游法规、餐饮管理、饭店前厅与客房管理、旅游与饭店收益管理、旅游电子商务、旅游企业人力资源管理等。
