公共营养师真题_营养师培训机构
麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。[河北省2008年5月三级真题]
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 甘露糖
【答案】A
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二级公共营养师过关必做题库及视频课程讲解
蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )。[江苏省2011年11月四级真题]
A. 表现消化率
B. 利用率
C. 蛋白质含量
D. 净利用率
【答案】B
复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。
A. 糖
B. 淀粉
C. 香辛料
D. 核苷酸
【答案】D
二级（营养师）答辩题_公共营养师培训班
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