营养师【2022】初级模拟试卷题_公共营养师三级考试视频
通过测定食物中单个( )的含量可获得总脂肪的含量。
A. 甘油酸酯
B. 脂肪酸
C. 脂肪酸甘油酸酯
D. 不饱和脂肪酸
【答案】C
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膳食中三大热能营养素的来源比例为( )较适宜。
A. 蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%
B. 蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%
C. 蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%
D. 蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%
【答案】C
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用( )方法。
A. 碱性乙醚法
B. 索氏提取法
C. 酸水解法
D. 罗紫—哥特里法
【答案】C
三级营养师真题_卫生资格考试营养师培训视频
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