营养师基础题第四章_营养师4级真题
膳食中缺少( )可以导致溶血性贫血。
A. 维生素
B. 叶酸
C. 维生素E
D. 维生素B12
【答案】C
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《中国食物成分表2002》中元素硒的单位是______,锰的单位是______。( )
A. μg mg
B. mg mg
C. μg μg
D. mg μg
【答案】A
食物中蛋白质含量测定一般使用( )测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
【答案】B
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