公共营养师技能题_公共营养师二级考试有哪些题
关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为( )。
A. 胆固醇能构成细胞膜
B. 胆固醇可转化成类固醇激素
C. 胆固醇不能合成胆汁酸
D. 胆固醇可转变为维生素D
【答案】C
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二级公共营养师过关必做题库及视频课程讲解
计算食物血糖生成指数(GI)时，常用( )作为比较基准。
A. 蔗糖耐量面积
B. 乳糖耐量面积
C. 葡萄糖耐量面积
D. 果糖耐量面积
【答案】C
复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。
A. 糖
B. 淀粉
C. 香辛料
D. 核苷酸
【答案】D
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